Ingredienti
• Uova 2
• Caciottone di Norcia 50 gr
• Panna fresca 50 gr
• Tartufo fresco
• Pane grattugiato 100 gr
• Olio per friggere
• Sale q. b.
• Pepe q. b.
Preparazione
La nostra versione di uovo croccante è il piatto che più esalta la nostra idea di Umbria, ingredienti di qualità e idee innovative in cucina.
Pochi semplici passaggi per un effetto “wow” garantito:
Scaldare in una pentola panna, pecorino e aggiungere sale e pepe. Bollire un uovo per 5 minuti e mezzo e sgusciarlo.
Con una frusta amalgamare tuorlo e albume dell’altro uovo e preparare il pane grattugiato in un secondo recipiente. Impanare l’uovo sodo e friggerlo.
Decorare il piatto a proprio piacimento e aggiungere Tartufo umbro in abbondanza.
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al 7° Censimento generale dell'Agricoltura
