Acqua sala

Agriturismo Valle Ofanto / Rapone (PZ) - Basilicata

Ingredienti

• Pane raffermo 2/3 fette

• Uova 1

• Peperone crusco di Senise

• Aglio di rapone e sale

• Olio evo del Vulture

Preparazione

Preparazione per 1 persona:

Mettere a bollire l’acqua con l’aggiunta di un pizzico di sale e aggiungere le uova nell’acqua quasi bollente (in camicia). Nel frattempo, scaldare l’olio con l’aglio in un altro tegame e tostare i peperoni cruschi; dopo circa 2 minuti aggiungere polvere di peperoni rossi.

Spegnere e irrorare il pane già bagnato con l’acqua bollente salata. Servire in un piatto fondo il pane ammollato con peperone crusco e uova in camicia.