Ingredienti
• Pane raffermo 2/3 fette
• Uova 1
• Peperone crusco di Senise
• Aglio di rapone e sale
• Olio evo del Vulture
Preparazione
Preparazione per 1 persona:
Mettere a bollire l’acqua con l’aggiunta di un pizzico di sale e aggiungere le uova nell’acqua quasi bollente (in camicia). Nel frattempo, scaldare l’olio con l’aglio in un altro tegame e tostare i peperoni cruschi; dopo circa 2 minuti aggiungere polvere di peperoni rossi.
Spegnere e irrorare il pane già bagnato con l’acqua bollente salata. Servire in un piatto fondo il pane ammollato con peperone crusco e uova in camicia.
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