Agnello fritto con olive e cremini

Il Gigante / Ascoli Piceno (AP) - Marche

Ingredienti

• Cotolette di agnello 1 kg

• Farina

• Uova 3

• Pane grattato

• Olive ascolana

• Cremini

• Olio di semi di girasole

Preparazione

Cotolette di agnello igp, panato con farina, uova e pan grattato.

Fritto, e servito immediatamente.
Si possono accompagnare con olive all’ ascolana preparate con il seguente procedimento: macinare carne di manzo, maiale e pollo (precedentemente cotta con carota, cipolla, sedano e vino bianco). Denocciolare le olive a spirale e riempirle con il preparato di carne. Panarle e aggiungere crema fritta. Il tutto va accompagnato con vino “Colle Guardia” della cantina SeSI.